零卖与餐饮的领域，越发磨叽了。

本文由红餐网 原创首发作家：周沫；裁剪：倩君。

围不雅、品尝、选购，落座用餐。近日，电商平台东方甄选开出首家线下体验店，勾引大批猝然者进店尝鲜。

体验店选址北京中关村，近邻的上班一族早出发过，可以顺遂带走一杯现磨咖啡和几个包子、烧麦；中午，花12块钱能吃上一份牛肉酱拌面；午后小憩，还有简餐和现制茶咖可供采用。与此同期，体验店货架上还摆满了直播间内的东说念主气单品，采用颇多。

从盒马鲜生十年前推出的“超市+餐饮”模式，到连年7-Eleven、永辉超市纷繁试水“零卖+餐饮”，再到如今俞敏洪带着东方甄选切身下场涉猎餐饮生意，零卖与餐饮的领域正被冲破，其形状也在进一步升级。

包子1.5元、拌面12.6元……电商平台下场“卖饭”

东方甄选线下首店，最吸睛的除了直播间那些爆款单品，还有餐饮区的水吧和餐吧。

据了解，店内水吧主打现制饮品，SKU总额跳动20款，涵盖咖啡与茶饮两大类。

咖啡方面，既有好意思式、拿铁、Dirty等经典款，也包含手冲和特调类饮品，价位在16至28元之间。合座看，这一价钱带落在阛阓的腰部，略高于瑞幸、库迪等高性价比连锁品牌，但低于星巴克、Manner等极品门店。

△图片开始：东方甄选官方公众号

茶饮方面，创意茶饮与甄选虹吸系列每款王人明晰标注了所用原料与口感特质，价钱在22-35元之间。店内零卖区同步销售茶咖饮品的咖啡豆和茶叶，猝然者若对口味幽闲，可成功带走同款。

餐吧部分逃避早、午、晚全时段需求，走中西交融阶梯。

早餐以选取简餐为主：豆乳、包子、小笼包、烧麦、锅盔、小油条等一应俱全，陈设神色和订价策略与7-Eleven、全家等便利店相似，放在透明蒸柜内，包子单价1.5至4元，豆乳还提供红枣、原味等多种口味。据显现，这些产物大多出自东方甄选自有工场。

△图片开始：小红书截图

除了选取小吃、包点外，店内还推出了披萨、意面、能量碗等西法系列简餐，采纳专科蒸烤箱小批量制作，SKU约17种，其中披萨系列纰漏有7种口味，包括奥尔良鸡肉披萨、意式牛肉酱披萨、金枕榴莲多多披萨等，订价一致，均为22.9元/个。

门店外摆放了几张失业桌椅，同意相近住户、职场白领就餐、咖啡小憩等日常失业需求。

同期，店内设有品类丰富的零卖区，涵盖失业零食、养分保健、宠物用品乃至日用品，其中约六成为自营商品，其余为第三方品牌，包括旺仔QQ糖等寰球持重的快消品。

不管是餐食如故零卖，凡加入东方甄选会员，均享受7.9折起的会员价优惠，会员年卡199元。比如一个7寸的榴莲披萨，原价22.9元，会员价19.9元；原价15.9元的牛肉酱拌面，会员价只需要12.6元。在寸土寸金的北京中关村，性价比颇高。

合座来看，东方甄选体验店不是省略的“线上搬线下”模式，而是一个交融了零卖、水吧、餐吧、外摆座位于一体的复合空间。

△图片开始：东方甄选官方公众号

据官方数据，试营业本日适度下昼6点，累计超3000东说念主进店围不雅、选购。

不外，现在猝然者的反应南北极分化。有猝然者示意，“实体店可以买小份产物真可以，不同零食王人可以来少量，况兼无谓去直播间蹲守了。”但也有东说念主泼凉水，“更像是大型便利店，和山姆、7鲜等大型商超有距离，别抱太大期待。”

作念打工东说念主一日三餐的生意，东方甄选胜算几何？

新东方首创东说念主、东方甄选CEO俞敏洪此前在直播中显现，首店模式打磨陶冶后，将在新东方线下教育点延续复制，明天寰宇可能出现数十家乃至上百家门店。

这昭彰是一盘长期的计谋棋局。

东方甄选开线下店并不虞外，其线上增长已初显疲态。据2026财年中期陈诉，公司齐全营收23.12亿元、净利扭亏为盈，但抖音平台上半年订单量呈下滑态势——2026上半年已付订单4210万单，2025年同期数据为5010万单。若拉万古期看，2025全年订单更从2024年的1.8亿单腰斩至9160万单。俞敏洪曾经明确示意：“仅靠线上渠说念是不够的。”

于是，线下体验店成为破局关节。

东方甄选作念线下门店有其上风。一方面，品牌领稀有千万线上用户基础，可滚动为初期客流；另一方面，依托自有教育网点开店，可以有用逃避学生、家长等高频猝然东说念主群，乐鱼体育中国2026世界杯官网进一步拉动增长。加之其自建供应链相沿，若模式跑通，有望酿成“线下体验—线上复购”的闭环。

△图片开始：东方甄选官方公众号

但若聚焦线下体验门店的餐饮业务，其委果的挑战在于：品牌能否在高度陶冶的日常餐饮阛阓中，从便利店、快餐连锁乃至街边小馆手中抢下并留下顾主？

从订价看，早餐品类如包子、豆乳等与7-Eleven、全家等基本抓平，具备一定竞争力；但咖啡和茶饮价钱处于中高位，相较瑞幸、库迪枯竭性价比，又难与极品咖啡在体验上抗衡，磨叽的定位难以劝服猝然者买单，上风并不彰着。

更关节的是，一日三餐拼的是成果、口味的默契性和性价比上风，这些恰正是东方甄选尚未被考据的能力。

最初，出餐成果在试营业阶段就已败露不少亟待蜕变的运营问题。

据新黄河报说念，5月7日午餐期间段来到门店发现，简餐区仍是有一瞥午间休息的白领等餐，但因为在试营业本领，叫号展示屏幕未能时时责任，一度出现卡餐。

其次，从性价比角度看，在北京中关村，用十几二十元贬责一顿午餐天然不贵，但要是仅仅将中央工场里的产物拿到门店，复热之后卖给猝然者，他们对“性价比”的判断就会再行校准。有探店博主评价牛肉酱拌面“酱料偏咸，面条少了点弹性”，披萨“口味中规中矩，谈不上惊艳”。

另外，就餐空间的先天不及，也会减轻用餐体验。

据多家媒体报说念，体验店总面积约400平方米，筹办面积约300平方米，但水吧、餐吧、零卖货架、品尝区、史籍角各自均分空间。留给顾主委果坐下来用餐的区域，只消室外寥寥几套桌椅，这么的商量更偏向“买了就走”或“喝杯咖啡歇歇脚”，而不是坐下来好厚味顿饭。

△图片开始：小红书截图

换句话说，光有流量、时事和供应链还不够。要委果扎根“一日三餐”，东方甄选必须跳出卖货的念念维，在产物力、运营成果和线下专属价值上拿出实打实的相反化。不然，再繁密的开店标的，也可能仅仅干涉一时，很难委果从餐饮店里抢下打工东说念主手里的那一票。

零卖餐饮化，已成雀跃？

事实上，东方甄选布局的零卖+餐饮，早有前例。2016年，盒马鲜生以“生鲜超市+餐饮+30分钟达”的复合模式，成为国内零卖餐饮化代表性先驱。

历经多年发展，零卖与餐饮双向交融的趋势愈发彰着。

举例，早在2023年5月，全家便利店就推出了“一日五餐”筹办策略，依据时段永别早餐、午餐、下昼茶、晚餐、宵夜五大猝然场景，精确匹配用户全天候用餐需求；2024年，7-Eleven在广州落地新式便利店食堂，增设专属堂食区域，主打现制、现烤、现炸等系列餐品。

△图片开始：红餐网摄

永辉则模仿胖东来的筹办逻辑，进行业态升级。在老例零卖货架除外，打造轻食能量站、原切肉铺、海味厨房、现烤烘焙馆、贩子小吃街等十大猝然场景，以餐饮业态引流，延迟猝然者到店停留期间，晋升门店合座复购与连带猝然。

京东旗下的7鲜超市，相通深度布局餐饮交融。以广州琶洲保利广场店为例，门店大面积标的就餐区域，供应各类包点、凉菜、卤味等，还支抓生鲜采购、现场加工。同期，店内还设寿司、韩式石锅拌饭、麻辣烫、现炒快餐等寥寂档口，业态布局堪比微型好意思食广场。

不啻头部连锁品牌，场地区域性商超也“不甘过时”。河南开封的鲜风生计、山西太原的好意思特好昂然大集、河北唐山的郑兆丰、沈阳的昂然农场……王人在加大餐饮区面积，致使将餐饮看成中枢引流进口。

在传统商超便利店除外，也有交融了餐饮与零卖的特意店启动崭露头角。

典型代表如“打酱油农场商店”，该品牌在云南大理起家，定位“市集型餐厅”，店内除了售卖粮油及日用品外，还配套特色餐饮区，推出米淇淋、米酸奶及咖喱饭、汤品等简餐。现在该品牌已在深圳、广州、北京、佛山等地开出分店，模式逐步陶冶。

△图片开始：打酱油农场商店小红书

不管是便利店、商超如故交融型特意店，越来越多玩家正加快入局。零卖与餐饮的深度交融，已不再是办法或噱头，而成为实体买卖寻找增量的一个关节策略。

但说到底乐鱼2026世界杯首页，餐饮和零卖是两门不同的生意。奈何把两者委果交融，齐全效益最大化，现在仍未有圭臬谜底。

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