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出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

视频 | 原野

编辑 | 袁月

中医经典《黄帝内经》借鉴了中国古代朴素唯物哲学——五行学说，提出人体五脏、五味与四季存在对应关系。春季在五脏中对应肝，在味觉上则对应酸。

因此烹饪时加入少量酸味食材，不仅能生津开胃、促进唾液分泌，更能养肝、疏肝，助力肝气正常抒发。经过冬季的闭藏，春季肝气需要舒展条达，酸味之品入肝经，可辅助肝气调畅；同时酸味又兼具收敛之性，既能扶助阳气萌发，又能避免肝气升发太过、失于节制，形成双向调节，让肝气顺应春季节律平稳疏泄。如此一来，人既能保持精神振奋、充满活力，又不会出现烦躁易怒、情绪冲动、动辄与人争执的情况。可见春季恰当的饮食调养，不仅养护身体，还能平和情志、改善性情，乐鱼体育提升整体生活质量。

适宜养肝、调脾胃的食材十分丰富，首先是净山楂，其味酸甘，既可健脾和胃、助消化，又能疏肝养肝。其次是枸杞子，同样带有酸甜之性，擅长补益肝肾。药食同源的金樱子，也有滋补肝肾的功效，可酌情食用。除天然食材外，经加工的酸味制品同样适用，例如果酿的苹果醋，酸甜开胃，亦能调达肝气。

日常还可冲泡柠檬茶，以简单的方式达到相似的养生效果。常见的百香果也是不错的选择，早期的红色小果酸度较高，而如今的黄金百香果果型饱满、香气清冽，口感酸甜适口，同样适合春季生津开胃、辅助调养。

发布于：北京市